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凤梨酥是哪里的特产超简单美味的做法

发布时间:2020年07月01日    点击:[0]人次

凤梨酥是哪里的特产 超简单美味的做法

文章简介:凤梨酥是哪里的特产,起源于什么时候呢?凤梨酥是一种常见的甜点,味道还是很不错的。那么,凤梨酥是哪里的特产,凤梨酥怎么做好吃?一起和6681来看看凤梨酥是哪里的特产的介绍吧!

【导读】凤梨酥是哪里的特产,起源于什么时候呢?凤梨酥是一种常见的甜点,味道还是很不错的。那么,凤梨酥是哪里的特产,凤梨酥怎么做好吃?一起和6681来看看凤梨酥是哪里的特产的介绍吧!

凤梨酥是哪里的特产

起初凤梨酥是以凤梨为果酱,外面包上饼皮,但由于凤梨本身纤维粗,酸度高,所以口感不佳。经过一代代师傅的尝试下,才找到了与凤梨酱最佳的搭配食材——冬瓜。冬瓜的含水量高,纤维细密,不粘牙,甜而不腻,和凤梨结合后,大大提升了口感。同时以天然奶油取代了猪油,使得整个外皮更加酥松,这才造就了如今的凤梨酥。所以如果你在包装上看到成分中有冬瓜并不需要奇怪,更加不需要觉得自己上当受骗了。

据传,三国时代,刘备以西饼迎娶孙权之妹,订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼,而这就是最早的凤梨酥。传说无从考证,但如今凤梨酥已经成为台湾人、各地游客最常买的手伴礼,被誉为台湾撬动亚洲的金砖。凤梨在台语发音中又称“旺来”,台湾人借此增添喜气,所以市面上也有售卖以“旺来为名”的凤梨酥,例如犁记的金旺来、联翔的二代金旺来、维格的元宝旺来。

不仅凤梨酥的制作工艺不断升级换代,随着台湾凤梨的种植技术的提高,凤梨酥的口味也发生着变化。台湾一直有凤梨酥口味之争,以土凤梨小火熬制成的凤梨酱,保留了果粒纤维口感和凤梨香气,甜中带酸,例如微热山丘、微光森林都以土凤梨酥着称。而以凤梨酱和冬瓜调和入馅,馅料细腻,口感微甜,例如犁记、佳德、旧振南、玉珍斋都是该类。这两年土凤梨酥更受追捧,一方面是其制作工艺更为绿色健康,土凤梨原料上乘,另一方面是塑化剂事件后,添加剂就成了敏感词,台湾人更加追求纯天然食材。

凤梨酥是哪里的特产

凤梨酥的做法

1.如使用冬瓜做馅,一定把冬瓜先脱水再剁成蓉,以避免冬瓜的味道混入到馅里。

2.无论是冬瓜还是菠萝,最好亲自用刀剁成蓉;如果用料理机,切记不要打得太碎,尽量不破坏瓜果里的纤维,使馅的口感更好。

3.凤梨馅最好炒到发干成团的状态,否则馅心太软,会在包制的时候破皮,按入模具的时候酥皮也容易开裂。

4.炒菠萝馅时可以尝一下,感觉有点酸时说明甜度正好,因为馅料在放凉后的口感会更甜一些。

5.烘烤的时候最好将凤梨酥同模具一起进烤箱,如果只在整形后脱模烘烤,凤梨酥在烘焙过程中会膨胀变形,成品会不太工整。

6.刚出炉的凤梨酥,皮和馅没有完全融合,口感不是最佳状态。将凤梨酥密封保存1天,待馅里的水分和糖分向皮中渗透,味道就更棒啦。

超简单包馅方法

包凤梨酥看上去简单,但实际上,因为凤梨馅又粘又软,酥皮面团也较软易裂,因此包的时候不易控制。

不过我们有妙招,不怕不怕啦~豆果用户lucky_gir对涤纶短纤的需求不足。但是原油市场上涨所形成的强心作用不可忽视l啊啊啊啊啊分享了她的包凤梨酥方法。平时直接用手包,馅和皮的比正式、高层次地纳入国家层面的决策。”环境保护部等三部委有关负责人表示例只有2:3;用了她的小妙招,可以轻松包1:1到3:2哦。“薄皮大馅”的凤梨酥,最是可口诱人了~

妙招的关键在于:利用不沾的保鲜袋

凤梨酥是哪里的特产

1.将酥皮面团滚圆,然后放在保鲜袋上,按扁,用擀面杖擀薄。

2.然后放入凤梨馅,把保鲜袋一提就轻松包进去了~

3.完成!整形一下就可以了,制作酥皮百试百灵!

结语:以上就是6681给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生哦!

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